食品企業的無菌室一般都比較簡單，不同于科研單位．對于食品企業的無菌室一般要求至少要有一緩沖間，然后就是操作室了．當然，無菌室必須是密封結構，至于間隔采用的材料目前比較多的企業都是彩鋼板的結構．無菌室和緩沖間要求安裝紫外線燈管，同時要求與無菌室相連的工作臺必須加設物品傳遞窗．其實食品企業微生物檢驗用的無菌室沒必要設計得太復雜，功能區要具備，能滿足檢驗操作的要求就好．至于能否真正的達到＂無菌＂，檢驗人員在檢驗操作過程可以通過＂空氣落菌＂來測試該空間的潔凈度．

     但無菌電腦的潔凈度一般在十萬級，而做培養實驗的時間，往往需要百級的潔凈度才能達到完美的效果，所以我們必須在無菌室內配置超凈工作臺。

     超凈工作臺的原理是在在特定的空間內，室內空氣經預過濾器初濾，由小型離心風機壓入靜壓箱，再經空氣高效過濾器二級過濾，從空氣高效過濾器出風面吹出的潔凈氣流具有一定的和均勻的斷面風速，可以排除工作區原來的空氣，將塵埃顆粒和生物顆粒帶走，以形成無菌的高潔凈的工作環境。

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